Cách sử dụng và bảo quản Yến, Cẩm nang và tin tức
NGÂM VÀ CHƯNG YẾN THỜI GIAN BAO LÂU LÀ ĐỦ?
Yến sào từ lâu đã được xem như một trong những thực phẩm cao cấp, biểu tượng của sự giàu có và sang trọng trong ẩm thực Á Đông. Tuy nhiên, để yến sào phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng và hương vị thượng hạng của mình, không gì quan trọng hơn việc ngâm và chưng đúng cách. Mời bạn tham khảo bảng dưới đây:
| Loại yến | Thời gian ngâm nở | Thời gian chưng cách thủy | Thời gian chưng nồi điện |
| Tổ yến rút lông | 30 – 60 phút | 20 phút | 60 – 80 phút |
| Tổ yến đảo rút lông | 2 – 3 tiếng | 40 phút | 2 – 3 tiếng |
| Tổ yến tinh chế | 15 phút | 20 phút | 60 – 80 phút |
| Tổ yến đảo tinh chế | 15 phút | 30 phút | 2 – 3 tiếng |
| Tổ yến huyết | 6 tiếng | 60 phút | 3 – 4 tiếng |
Mỗi bước trong quá trình ngâm và chưng yến sào đều quan trọng và cần được thực hiện một cách tỉ mỉ và chính xác. Không chỉ giúp đảm bảo sự an toàn vệ sinh thực phẩm, việc ngâm và chưng đúng cách còn quyết định đến hương vị và giá trị dinh dưỡng mà yến sào mang lại. Cho dù bạn là người thưởng thức hay chế biến, hãy luôn nhớ rằng, sự kiên nhẫn và sự chú ý tới từng chi tiết nhỏ là chìa khóa để tạo nên một bát yến sào hoàn hảo.
